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Lasagne prosciutto e funghi

Lasagne prosciutto e funghi

Le lasagne prosciutto e funghi sono un primo piatto molto goloso e ricco.

Per la preparazione potete usare sia funghi freschi che surgelati, ma i secondi solo se non trovate i primi ovviamente. Col prosciutto cotto il sapore rimane più delicato, ma potete sostituirlo con lo spek se vi piace di più il sapore.

 Ingredienti  

RAGU' AI FUNGHI

  • Funghi Misti (freschi o surgelati) 500 g
  • Passata Di Pomodoro 100 g
  • Olio Extravergine D'oliva 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Prezzemolo (tritato) q.b.

 BESCIAMELLA

  • Latte 1 l
  • Farina 00 80 g
  • Burro 30 g
  • Sale 1 cucchiaino

 PER CONCLUDERE IL PIATTO

  • Pasta Fresca (per lasagne) 500 g
  • Prosciutto Cotto 150 g
  • Parmigiano Reggiano (grattugiato) 150 g
  • Burro q.b.

 Preparazione

 Per prima cosa, se si usano i funghi freschi, pulirli molto bene e tagliate a pezzi non troppo sottili. Quindi metterli da parte.

PER IL RAGU' DI FUNGHI

 Tritare l'aglio e mettere in una padella con l'olio. Accendere il fuoco e insaporire per pochi minuti. Aggiungere i funghi tagliati, mescolare, poi unire la passata di pomodoro. Insaporire con sale e pepe. Mescolare e cuocere per una decina di minuti. Alla fine unire del prezzemolo tritato. Mettere da parte.

BESCIAMELLA

 Mettere in un pentolino il latte, aggiungere il sale e la farina. Miscelare bene con una frusta e accendere il fuoco. Aggiungere il burro a pezzettini e mescolando sempre portare a cottura. Quando inizierà a rapprendersi, togliere dal fuoco. Unire al ragù di funghi.

 PER CONCLUDERE LA PREPARAZIONE DEL PIATTO

 Prendere una pirofila, ungere il fondo con del burro e iniziare a formare gli strati delle lasagne prosciutto e funghi.

Il primo strato sarà composto dalla pasta fresca, il ragù di funghi e besciamella, poi le fette di prosciutto cotto e una bella spolverata di parmigiano.

Continuare così alternando gli strati. L'ultimo dovrà essere solo di ragù e besciamella.

Spolverare con del parmigiano e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per almeno 30 minuti. Servire le lasagne prosciutto e funghi calde!

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