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Ricetta della Crostata alla Nutella

Ricetta della Crostata alla Nutella

Una delle ricette più amate dai golodi di tutto il mondo: La ricetta della crostata alla nutella!  

La ricetta della crostata alla Nutella è uno di quei dolci che "sa di buono" ed è ottimo in qualsiasi periodo dell'anno. Pasta frolla ed una farcitura irresistibile, ecco gli ingredienti fondamentali di questo dolce.

Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro

 - Burro Freddo 110 gr.

 - Farina 00 215 gr,

 - Tuorli 3 

 - Zucchero a velo 85 gr

 - Nutella 400 gr

 - Burro di cacao 90 gre

 - Panna liquida fresca per spennellare quanto basta

 

Preparazione

Per iniziare a preparare la crostata alla nutella bisogna iniziare dalla frolla. In un mixer versate la farina ed il burro freddo e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro e formate una conca nel mezzo e versate i tuorli.

Setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca. Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto che potrete avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopodiché riprendete la pasta e battetela su una spianatoia leggermente infarinata in questo modo la ammorbidirete un po’ rendendo più semplice il momento della distensione. Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore. Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata.

Pareggiate i bordi e raccogliete l’eccesso di pasta, con il quale preparerete le losanghe. Infine bucherellate la base e tenete da parte la teglia. Occupatevi della crema: quindi sistemate il burro di cacao in una ciotola e fondetelo al microonde altrimenti anche a bagnomaria (se non avete il burro di cacao, potete sostituirlo nella stessa dose con del burro classico), unitelo alla Nutella poco alla volta mescolando fin quando non sarà completamente assorbito. Infine versate la crema appena ottenuta nello stampo e distribuitela su tutta la superficie.

Riprendete la frolla e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm, con una rotella dentellata. Sistematele sulla tortiera prima in un verso  e poi nell’altro, in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi.

Infine spennellate con della panna fresca liquida e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti (potete provare la cottura in forno ventilato a 150° per circa 30-35 minuti cuocendo nel ripiano basso del forno; potete coprire a metà cottura con un foglio di carta alluminio se vi sembra che si stia cuocendo troppo in superficie). Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la vostra crostata alla nutella e poi sformatela per servirla.

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