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​La stracciatella è una minestra molto gustosa ideale per riciclare il brodo che si prepara con la carne (gallina) ed è quindi il classico piatto da riciclo che utilizza pochi ingredienti per un risultato semplice e genuino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

1.5 litri di brodo4 uova intere8 cucchiai di parmigiano grattugiatouna grattugiata di noce moscatasale​

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE;

Riscaldate il brodo e nel frattempo rompete le uova non in un paniere ma in una ciotola e, con una forchetta, sbatteteli energicamente. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la noce moscata ed il sale e amalgamate bene il tutto. Quando il brodo è ben caldo, versate le uova mescolando senza interruzione.Fate cuocere ancora per qualche minuto e servite subito 

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L'impepata di cozze come viene chiamata a Napoli, è un piatto partenopeo economico e veloce da realizzare

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L'acquacotta con funghi  si prepara tagliando a fettine i funghi,a parte si rosolare l'aglio ed unirci i funghi ed i pelati. Tostare le fette di pane che serviranno come base. 

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